Los productos elaborados y ofrecidos desde la marca Casa Doña Leo se enmarcan en los resultados de formación para el trabajo y desarrollo humano que imparte la FCU en sus talleres, cada uno de los cuales se elabora en relación y coherencia al objeto misional institucional, con valor agregado y características diferenciales para competir en el mercado. ​ ​El proceso productivo se realiza en los talleres de panadería, confección y carpintería de las diferentes sedes de la FCU (Villa Javier y Caracolí Bogotá y Niña Ceci Cúcuta); actualmente hay tres talleres de panadería y pastelería, dos en Bogotá que funcionan por horas de servicio, contratando a los instructores y uno en Cúcuta que cuenta con instructora tiempo completo en el taller para desarrollar varias actividades incluida la producción de la marca. En el caso de confección, se cuenta con un taller en Villa Javier Bogotá y uno en Niña Ceci Cúcuta, los talleres funcionan por horas de contratación a instructoras por cuatro horas al día, dos días a la semana y las cuatro semanas del mes, funcionando principalmente en el proceso de formación y capacitación. El taller de carpintería se encuentra inactivo aunque se daría uso inmediato cuando se tenga un proyecto de venta.